אתה יכול ללחוץ על Enter כדי לדלג לאזור הבא
מסע קולינרי בסין
סין היא המדינה השלישית בגודלה בעולם מבחינת שטחה והראשונה בעולם במספר תושביה. תיירים המגיעים לבקר במדינה העצומה ללא ספק ישתאו מהמגוון העצום שהיא מציעה בין אם מבחינת תרבות מרתקת ומורשת עשירה בהן נתברכה, דרך הרים קדושים ומקדשים מפוארים הפזורים בה, שמורות טבע מרהיבות שניתן למצוא בה וכלה במטבח אקזוטי בו היא מתמחה. סין עברה מספר גלגולים ובהם תקופות של פריחה ושגשוג ומנגד תקופות של ניוון ושקיעה. לאחר תהפוכות רבות היא תופסת היום מחדש את מעמדה כאחת המעצמות המעצבות את עולמנו.
מאז המשחקים האולימפיים שנערכו בבייג'ינג בשנת 2008, סין הולכת ותופסת את מקומה כאחד מיעדי התיירות המבוקשים ביותר בעולם. מסע בארץ ענקית זו הוא מפגש מרתק עם המקום המאוכלס ביותר על פני כדור הארץ. כמו המגוון הגדול של נופים ותצורות נוף שניתן למצוא בסין, כך גם הגיוון באוכלוסייה המרכיבה אותה. יותר מ-50 קבוצות אתניות נמצאות בסין וכל אחת מהן בעלת מסורות, מנהגים ודרך חיים היכולה להדהים את המתבוננים בה. למרות ההבדלים הרבים, דבר אחד משותף לכולם – אוכל. מסע ברחבי סין הוא מסע קולינרי מדהים המעלה תחושות שלא יישכחו במהרה.
קצת על המטבח הסיני
ארוחה בסין מחולקת לשני מרכיבים, כאשר העיקרי בהם הוא עמילן או פחמימות (אורז בדרום, או אטריות בצפון) מלווים בירקות, דגים או בשר.
מקלות (צ'ופסטיקס) הם כלי האכילה העיקרי של אוכל מוצק וכפות משמשות לאכילת מרקים.
הסינים ידועים בהיצע גדול מבחינת האוכל. האוכל הסיני הינו האוכל שכולנו מכירים כגון אטריות עם ירקות, עוף, אורז, מאכלים מאודים (דים סאם לסוגיו), כיסונים ממולאים וגם חריפים. למי שאינו שומר כשרות צפויה חגיגה של מאכלי ים. התה הוא משקה מסורתי אותו ניתן למצוא בכל ארוחה, לעיתים אף כתחליף למקאות אחרים. כמו כן, ישנו אוכל מערבי כגון: פיצה האט, מקדונלד, קאנטקי פרייד צ'יקן.
המטבח הסיני מחולק לכמה מטבחים מרכזיים המתבססים על מספר מסורות כאשר ארבעת המטבחים המשפיעים ביותר הם:
בניגוד למקומות אחרים בהם תבקרו, מסעדות עמוסות תיירים הן לא המקום המומלץ לטעום את המטעמים המסורתיים של סין. אם אתם רוצים לטעום את הטעם האמיתי שלה, מומלץ לקפוץ לביקור בדוכנים הרבים הממלאים את שווקי האוכל. דוכנים ושווקי האוכל הפזורים ברחבי סין הם המקום בו ניתן לטעום את כל הדברים המוזרים ביותר שתוכלו להעלות בדעתכם, כך שאם התברכתם בקיבה חזקה תוכלו למצוא כאן כמעט כל דבר שזז – מאכלי ים, צפרדעים, עקרבים, מקקים או סרטנים, והכל מוגש מטוגן על שיפוד! אם תבקשו יפה, תוכלו אפילו לקבל מנה לא מבושלת.
המנות הפופולריות בסין 3
דים סאם
מאכל פופולרי זה מהווה חלק בלתי נפרד בכל ארוחה, בין אם בבית ובין אם במסעדה. דים סאם הוא לא רק מנה, אלא סוג של דרך חיים. ארוחת דים סאם באופן מסורתי היא ארוחה המורכבת ממנות קטנות ובעלות טעם דומיננטי. האוכל הסיני באופן מסורתי מוגש במנות קטנות וזאת בשל המסורת האוסרת על שימוש בסכינים ליד השולחן. דים סאם הם לרוב מאודים, אך הסינים לעיתים גם מטגנים אותם. לצידם יוגש תה סיני.
נודלס
אמרתם סין, אמרתם נודלס. בין המנות הפופולריות ביותר בסין תופסת מקום של כבוד המנה הקלאסית המוקפצת המורכבת מאטריות (יכולות להיות אטריות ביצים או אורז), ירקות ושאר תוספות בעלת רמת חריפות משתנה. עבור הסינים, אטריות ארוכות הן סימן לחיים ארוכים ודרך הכנתן היא סוג של אומנות. אטריות יכולות להיות מוגשות באחת משלוש צורות: בתוך מרק עם בשר וירקות, עם רוטב סמיך הנמזג עליהם ותוספת בשר, עם בשר וללא רוטב.
אורז
מלבד אטריות, אורז הוא מרכיב לא פחות חשוב במטבח הסיני. נחשב כאוכל בריא, אורז הוא המאכל הבסיסי ביותר לא רק בסין בפרט, אלא בכלל אסיה. הוא מוגש לרוב בתוך קערית כשמעליו בשר וירקות.