לחם אשר יוגש כמעט באופן וודאי במסעדה מלטזית עונה לשם פטירה (FTIRA). ללחם זה יש טעם נהדר, והוא עשוי לשמש כחטיף בשעת הצורך. לחם נוסף מבית היוצר של מלטה, המכונה הובז (HOBZ) מהווה מרכיב דומיננטי בארוחה. ללחם זה יש טעם מעט חמוץ, ולעיתים הוא מוגש בצירוף עם עגבניות כחטיף. הלחם עצמו מעט קשיח מבחוץ ורך ביותר מבפנים.  

המאפה העיקרי שנמצא במלטה עונה לשם פאסטיזי (PASTIZZI). זהו בורקס הממולא בגבינת ריקוטה טרייה, אפונה או לחלופין בבשר, וניתן להשיגה ברוב דוכני המזון והמסעדות ברחבי מלטה.

לבשר יש מעמד נכבד ביותר ברשימת האוכל במלטה. אחד הבשרים האהובים במלטה הוא בשר הארנבת. ניתן לחזות בארנבים רבים המוחזקים בבתי התושבים, עד אשר מחליטים לבשלם ולאכול אותם. לפי המקומיים, אכילת הארנבת נפוצה באי, בשל האיסור הקדום להחזיק ארנבות בביתו של מי שלא היה שייך למעמד האצילי במלטה.

כמעט כל ארוחה במסעדה מלטזית תיפתח עם מרק. אחד המרקים המפורסמים במלטה נקרא אלג'וטה (ALJOTTA) אשר מורכב בין היתר משום ועגבניות, ועשוי לכלול פסטה אורז ורוטב צ'ילי מתוק.